|
Kibbeh Ovenschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- Aardappelkorst:
- 750 g kruimige aardappels
- 350 g burghul (geplette tarwe)
- 75 g boter of vloeibare margarine
- 3 eieren
- zout, peper
- vulling:
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- olijfolie classico (Bertolli)
- 75 g pijnboompitten
- 400 g gehakt (lamsgehakt, rundergehakt of half om half rund/lam)
- 50 g rozijnen
- 1 eetlepel gemengde specerijen* of shoarmakr
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - 1. Schil de aardappels, snijd ze in stukken en kook ze in ruim water in ca. 20 minuten gaar. Week intussen de burghul ca. 20-40 minuten in ruim koud water, laat het uitlekken en druk het water goed eruit. Giet de aardappels af en stamp ze fijn met een puree stamper.
- 2. Smelt de boter. Meng de gesmolten boter, eieren en burghul erdoor. Breng op smaak met zout en peper en laat het mengsel afkoelen.
- 3. Pel en snipper de ui en knoflook. Verhit een scheut olie in een pan en fruit de ui en knoflook een paar minuten. Voeg de pijnboompitten toe en bak ze lichtbruin. Voeg het gehakt, rozijnen en specerijen toe en bak het gehakt rul.
- 4. Meng de peterselie door het gehaktmengsel, breng de vulling op smaak met zout en peper. Laat het afkoelen.
- 5. Verwarm de oven voor op 180?C. Schep de helft van het aardappelmengsel in een ingevette ovenschaal. Verdeel het gehakt erover en dek het af met de rest van het aardappelmengsel. Bak het gerecht ca. 30 minuten in de hete oven. Serveer met pitabrood of Turks brood en een salade van ijsbergsla, tomaten met tahinsaus of knoflooksaus.
|
|
|